Måske har du druer i din have. Så har du sikkert bemærket, at klaserne er usædvanligt store i år. De smager fantastisk at spise friske, men hvad er sjovere end at lave sin egen vin af dem.
Det kræver en del arbejde, og man skal have tålmodighed, men det er meget sjovt at skænke et glas vin og kunne fortælle, at man selv har lavet den.
Kræver det meget udstyr?
Det er faktisk ikke så svært at komme i gang. Det er selvfølgelig vigtigt at sætte sig grundigt ind i tingene. Men med et par balloner og en gæringsspand til mosten samt lidt småting som sulfit og gær, kan du komme i gang. Hos for eksempel Brouwland.com har de alt, hvad du behøver for at lave vin.
Jeg har selv lavet vin et par gange. Det er et stykke arbejde at plukke, afstilke og knuse druerne. Men frem for alt kræver det tålmodighed. Efter at vinen har gæret på mosten, skal den have flere måneder på ballonerne for at gære videre og udvikle sig til en god vin.
Kan det lade sig gøre med alle druer?
Det er meningerne delte om. Det kan lade sig gøre med alle druer, men det giver ikke altid en god vin. Jeg har lavet vin på Boskoop Glory. Denne drue er dejlig at spise, men man læser ikke meget positivt om den til vinfremstilling på internettet. Det mærkede jeg også med min første produktion. 17 flasker var slutresultatet. Rødvinen var stærk og barsk. Ikke en venlig vin; jeg ville endda kalde den meget tvær. Et år senere lavede jeg en rosé af den, og den smagte faktisk rigtig godt. Jeg havde tilføjet lidt for meget sukker, så vinen fortsatte gæringen på flasken. Det gjorde den til en mousserende vin. Meget sjovt, bortset fra at propperne hele tiden sprang af.
I Holland kan man lave ret god vin af Rondo eller Regent. Men i den sydlige og østlige del af landet bliver der også lavet fantastiske hvidvine på Auxerrois, Muller Thurgau og også Riesling. Holland er langsomt ved at blive et vinland. Og med de nuværende somre vil den udvikling sikkert fortsætte et stykke tid endnu.
