- Un accord élégant avec un Sancerre Blanc Paul Prieur et Fils
Une recette simple qui met merveilleusement en valeur le Sancerre.
La fraîche minéralité et la vivacité citronnée du Sancerre Blanc font de ce vin un compagnon fantastique pour le fromage de chèvre et les saveurs terreuses. Dans ce plat simple mais raffiné, ces goûts s'harmonisent magnifiquement — idéal pour un déjeuner ou une entrée légère par une journée ensoleillée.
Ingrédients (pour 2 personnes) :
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2 gros champignons portobello
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100 g de fromage de chèvre frais (ex. Chavroux ou Sainte-Maure)
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1 c.à.s. de miel
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Une poignée de noix concassées
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Quelques brins de thym frais
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Roquette ou mâche (pour accompagner)
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Huile d'olive, poivre, sel marin
Préparation :
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Préparation : Préchauffez le four à 200 °C ou allumez le gril. Retirez les pieds des portobellos et badigeonnez-les d'huile d'olive des deux côtés. Salez et poivrez légèrement.
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Garniture : Disposez les portobellos sur une plaque de cuisson (côté ouvert vers le haut) et émiettez le fromage de chèvre à l'intérieur. Arrosez de miel, ajoutez les noix et quelques feuilles de thym.
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Grillade : Enfournez ou faites griller au barbecue pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondant et le champignon cuit et juteux.
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Service : Servez sur un lit de roquette ou de mâche, en ajoutant éventuellement un filet supplémentaire de miel et d'huile d'olive.
Conseil de dégustation
Servez légèrement frais (environ 10–11 °C) dans un verre élégant. Accompagnez de pain croustillant ou d'une salade fraîche à la pomme pour un repas estival complet.
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