Denna lätta, smakrika sallad kombinerar havets delikata smaker med somriga grönsaker. Bonbon Rosé passar fantastiskt bra till tack vare sina friska toner av röda bär, mineralitet och mjuka blommiga inslag
Ingredienser (för 2 personer)
-
250 g vongolemusslor, väl sköljda
-
1 medelstor zucchini, skivad
-
10 körsbärstomater, halverade
-
1 msk kapris
-
½ citron (saft & zest)
-
4 msk extra jungfruolivolja
-
1 tsk honung
-
Peppar och havssalt
-
Färsk bladpersilja, finhackad
Tillagning
-
Marinad: Blanda citronsaft, zest, olivolja, honung, salt och peppar i en skål.
-
Zucchini: Pensla skivorna med olivolja och grilla dem 2–3 minuter per sida tills de är lätt gyllenbruna.
-
Vongolemusslor: Hetta upp en skvätt olja i en panna, tillsätt musslorna, häll i en del av marinaden och lägg på ett lock. Låt ångkoka i 4–5 minuter tills de har öppnat sig.
-
Montering: Lägg grillad zucchini, musslor (kasta de som inte öppnat sig), körsbärstomater och kapris i en skål. Ringla över resten av marinaden och garnera med persilja.
-
Servering: God ljummen eller i rumstemperatur – perfekt för sommaren!
Serveringstips
-
Håll vinet kylt vid cirka 10–12 °C för att framhäva friskhet och elegans
-
Servera med ett knaprigt baguette och ett tillbehör som en grönsallad eller sparris.
-
Perfekt som terrassrätt eller en lätt lunch med vänner.
Beställ Bonbon Rosé 2023 – Sainte‑Victoire enkelt via Wijnbox.nl och njut av en smakexplosion i sommar! Säg till om du vill lägga till ett foto, portionsstorlek eller förslag på tillbehör.
