Forse avete dell'uva in giardino. In tal caso avrete probabilmente notato che quest'anno i grappoli sono davvero molto grandi. Sono deliziosi da mangiare così, ma cosa c'è di più bello che farne il proprio vino?
Richiede un bel po' di lavoro e bisogna avere pazienza, ma è davvero gratificante versare un bicchiere di vino e poter raccontare che l'avete fatto voi stessi.
Serve molto materiale?
È molto più semplice di quanto sembri iniziare. Naturalmente, è importante informarsi bene. Ma con un paio di damigiane, un secchio di fermentazione per il mosto e qualche piccolo accessorio come solfiti e lieviti, potete cominciare. Ad esempio, su Brouwland.com hanno tutto il necessario per fare il vino.
Io stesso ho fatto il vino un paio di volte. Ed è un bel po' di lavoro: raccogliere, diraspare e pigiare l'uva. Ma soprattutto, richiede pazienza. Dopo la fermentazione del vino sul mosto, il vino ha comunque bisogno di alcuni mesi nelle damigiane per continuare a fermentare e svilupparsi in un buon vino.
Si può fare con qualsiasi uva?
Le opinioni in merito sono discordanti. Si può fare con qualsiasi uva, ma non sempre si otterrà un vino buono. Ho fatto del vino con l'uva Boskoop Glory. È un'uva deliziosa da mangiare, ma per il vino non troverete molte recensioni positive su Internet. È quello che ho notato anch'io con la mia prima produzione. 17 bottiglie è stato il risultato finale. Il vino rosso era forte e aspro. Non un vino piacevole, lo definirei persino molto scorbutico. Un anno dopo ne ho fatto un rosé ed era davvero ottimo. Avevo aggiunto un po' troppo zucchero, così il vino ha continuato a fermentare in bottiglia. Questo lo ha trasformato in uno spumante. Molto divertente, solo che i tappi continuavano a saltare via.
Nei Paesi Bassi si può produrre un vino da discreto a buono con uve Rondo o Regent. Ma nel sud e nell'est del Paese si producono anche ottimi vini bianchi con Auxerrois, Müller-Thurgau e anche Riesling. I Paesi Bassi stanno diventando lentamente un paese di vini. E con queste estati, questo sviluppo continuerà ancora per un po'.
