Tenuta Sant’Antonio Valpolicella Nanfrè 2021
Un vin rouge italien d'une délicieuse fraîcheur, aux arômes fruités et aux tanins souples. Ce vin d'une belle couleur rouge rubis, aux nuances de cerise et de fruits rouges mûrs et d'amandes, est souple dans le verre et, servi à dix-huit degrés, accompagne très bien les viandes légères et les fromages.
La bouteille est fermée avec le verre vinolock. Il s'agit d'une méthode de fermeture luxueuse et magnifique qui remplace le bouchon de liège ou la capsule à vis.
Ce Valpolicella est traditionnellement élaboré à partir de soixante-dix pour cent de corvina, complétés par du rondinella. Même avec ces vignes, la densité de plantation par hectare est élevée : six à dix mille par hectare.
Le résultat d'une sélection rigoureuse est un fruit bien structuré et concentré qui, après la récolte manuelle, est délicatement transféré pour être trempé à une température de 12 à 14 degrés Celsius. Ce processus passe silencieusement à une fermentation de dix jours, suivie d'un pressurage pour plus de couleur et des tannins complexes.
Alcool : 12,5 %.
Origine : Italie, Vénétie
Vignoble : Tenuta Sant'Antionio
Tenuta Sant'Antonio
Au nord-est de Vérone, les quatre frères Castagnedi transforment depuis 1989 les différents raisins de leur domaine de 48 hectares en beaux vins. Ici, les collines très calcaires situées entre les vallées de l'Illasi et de la Mezzane, à des altitudes allant de 120 à 320 mètres au-dessus du niveau de la mer, constituent le sol des vignes de corvinone rouge, de corvina, de rondinella et de cabernet sauvignon ; de garganega et de chardonnay pour les vins blancs.
Au départ, la famille vendait la récolte à la coopérative locale, mais en investissant dans les techniques les plus récentes, les Castagnedi espéraient améliorer la qualité de leurs vins et rendre rentable la transition vers la mise en bouteille des vins de leur propre domaine.
Ils ont notamment augmenté le nombre de pieds de vigne par hectare tout en réduisant les rendements. Une nouvelle cave a été construite contre la colline de Monti Garbi, à un endroit où l'eau souterraine pouvait être pompée.
En 1995, les premiers vins de Tenuta Sant'Antonio ont été mis sur le marché et l'attention de la presse vinicole, des importateurs et des consommateurs a été attirée presque immédiatement. C'était un domaine viticole avec lequel il fallait compter !
La première grande reconnaissance a eu lieu en 2000 lorsque le Gambero Rosso a récompensé le Cabernet Sauvignon Capitello 1997 en lui attribuant trois verres. Auparavant, le Chardonnay Colori d'Autunno 1996 avait obtenu 93 points sur 100 dans le Wine Spectator et le Chardonnay IGT Scaia Bianca avait suscité beaucoup d'intérêt.Il était clair que les frères Castagnedi étaient capables de produire des vins internationaux. Mais, convaincus de leur grande qualité, ils se sont plutôt concentrés sur la production de vins locaux.