Odyssée I.G.T. Costa Toscana Ansonica Vin orange/ Vin naturel

Un vin spécial, avec 2 termes que vous n'avez pas souvent rencontrés dans notre boutique en ligne. A savoir le vin Orange et le vin Naturel. Un vin orange est un vin blanc qui est élaboré de la même manière qu'un vin rouge. Les peaux de raisin sont temporairement fermentées, ce qui donne du caractère et des tanins supplémentaires. Une méthode qui devient de plus en plus populaire. De plus, il s'agit d'un vin naturel, ce qui signifie que ce vin est également produit de manière biologique, mais qu'aucune levure, etc., n'a été ajoutée pour obtenir le processus le plus naturel possible. De plus, pas de filtrage du vin.

Ce vin toscan est élaboré à partir du cépage Ansonica. Cette vigne indigène pousse sur des sols de sable et de lave et des vendanges en quatre étapes pour un vin complexe et original. La fermentation et la maturation ont lieu en partie en acier, en partie dans 500 litres d'acacia
tonneau. Une petite partie des raisins est récoltée en légère surmaturité et vinifiée avec une courte macération pelliculaire. Pas de clarification ni de filtration.
RAISIN: Ansonica
SOLS : sableux avec une forte présence de fragments de lave
LIEU : Toscane, Italie
RÉCOLTE : manuel en quatre étapes
VINIFICATION : Fermentation avec des levures indigènes en cuves ouvertes sans température contrôlée. Une partie de la masse reste en contact avec les peaux pendant une semaine.
ÉLEVAGE : sur lies fines pendant huit mois. Une partie de la masse dans des cuves en acier, une partie dans un tonneau en acacia et une partie dans des fûts en béton.

Alcool : 12,5%