Ideal zu: Barón de Ley Club Privado Rioja
Dieser Tempranillo aus Rioja hat eine verspielte, saftige Fruchtigkeit (Kirsche, Erdbeere), weiche Vanilletöne und milde Tannine dank kurzer Holzreifung – ideal zu gegrilltem Fleisch
Zutaten (4 Personen)
Für die Hähnchenspieße
-
600 g Hähnchenfilet, gewürfelt
-
2 rote Paprika, gehackt
-
1 große rote Zwiebel, geviertelt
-
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
-
2 EL geräuchertes Paprikapulver (Pimentón dulce)
-
1 TL Kreuzkümmelpulver
-
1 EL Olivenöl
-
Salz & Pfeffer
-
Saft von 1 Zitrone
Für die Marinade & das Finish
-
3 EL Olivenöl
-
2 EL Rotwein (optional vom Club Privado)
-
1 EL Sherryessig oder Weißweinessig
-
Handvoll frische Petersilie, grob gehackt
-
Optional: 50 g Fetakäse zerbröckelt
Beilage
-
1 Gurkensalat: Gurke, Kirschtomaten, rote Zwiebel, Olivenöl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, frische Minze
Zubereitung
-
Marinade zubereiten
Olivenöl, Knoblauch, Paprika, Kreuzkümmel, Zitronensaft, Rotwein und Essig verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. -
Spieße zusammenbauen
Hähnchen, Paprika und Zwiebeln abwechselnd auf die Pfanne geben und großzügig mit Marinade bestreichen. 30 Minuten ziehen lassen (für mehr Geschmack auch länger). -
Grill
Die Spieße bei mittlerer Hitze (180–200 °C) ca. 10–12 Minuten grillen, bis das Hähnchen durchgegart und das Gemüse weich ist. Nach der Hälfte der Zeit wenden und mit mehr Marinade bestreichen. -
Fertigstellung
Die Spieße auf eine Platte legen. 5 Minuten ruhen lassen, mit Petersilie bestreuen und nach Belieben Fetakäse darüberbröseln. -
Aufschlag
Dazu passt frischer Gurkensalat und ein gekühltes Glas Club Privado (14–18 °C).
