- Un maridaje elegante con Sancerre Blanc Paul Prieur et Fils
Una receta sencilla en la que el Sancerre destaca de forma maravillosa.
La fresca mineralidad y la vivacidad cítrica del Sancerre Blanc hacen de este vino un acompañante fantástico para el queso de cabra y los sabores terrosos. En este plato sencillo pero refinado, esos sabores se unen a la perfección: ideal como almuerzo o entrante ligero en un día de verano.
Ingredientes (para 2 personas):
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2 portobellos grandes
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100 g de queso de cabra tierno (ej. Chavroux o Sainte Maure)
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1 cda de miel
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Un puñado de nueces troceadas
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Unas ramitas de tomillo fresco
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Rúcula o canónigos (para acompañar)
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Aceite de oliva, pimienta, sal marina
Preparación:
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Preparación: Precalienta el horno a 200 °C o enciende el grill. Retira los tallos de los portobellos y úntalos con aceite de oliva por ambos lados. Espolvorea con un poco de sal y pimienta.
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Relleno: Coloca los portobellos en una bandeja de horno (con el lado abierto hacia arriba) y desmenuza el queso de cabra dentro. Rocía con miel, las nueces y algunas hojitas de tomillo.
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Grill: Cocina durante 10–12 minutos en el horno o en la barbacoa hasta que el queso esté tierno y el hongo esté tierno y jugoso.
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Servir: Sirve sobre una cama de rúcula o canónigos, si lo deseas con un chorrito extra de miel y aceite de oliva por encima.
Sugerencia de servicio
Sírvelo ligeramente frío (aprox. 10–11 °C) en una copa elegante. Combínalo con una baguette crujiente o una ensalada fresca con manzana para obtener un plato de verano completo.
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