Sherry: Noe, Pedro Ximenez muy viejo 375 ML

Een hele oude Sherry van Gonzalez Byass. Heeft 30 jaar gerijpt in vaten. Een flesje met de inhoud van 375 ML. De fles wordt in de geschenkkoker geleverd.

De 30 jaar oude sherry's hebben de volgende volgorde van droog naar zoet:

* Del Duque, Amontillado
* Apostoles, Palo Cortado
* Matusalem, Oloroso Dulce
* Noe, Pedro Ximinez

Smaak:

Noé is een diep donkerbruine, bijna zwarte wijn met de warme gloed van mahonie. Hij geurt naar rozijnen en gedroogde vijgen. In de zoete smaak zijn aroma's van noten, karamel en gedroogde zuidvruchten te ontdekken. De afdronk is pittig, vol en fluweelzacht.

Noé is een dessert op zich en hij past bij kruidig gebak, bijvoorbeeld spekkoek, bij purechocolade en bij gedroogde en gekarameliseerde vruchten. Ook een bijzondere begeleider van mokka-, koffie- en notenijs.

Al sinds 1835 wordt er door de Spaanse familie Gonzalez en de van oorsprong Engelse familie Byass wijn gemaakt in Jerez. Het huis bezit 700 hectare wijngaard die in de beste delen van Jerez, Jerez Superior, liggen. Noé is één van de speciale sherry's, de zogenaamde soleras exclusivas, die wordt gemaakt van de pedro ximénez-druif.

Serveer temperatuur
14-15ºC

Ligging wijngaard
Gonzalez Byass heeft 700 hectare wijngaard in de beste delen van Jerez, de zogenaamde Jerez Superior. Slechts een klein deel van de wijngaarden is beplant met de pedro ximénez-druif. PX rijpt het beste, ontwikkelt het meeste suiker, op de lagergelegen delen van de helling. De kalkrijke bodem heet: albariza.

Druivensoorten
PEDRO XIMENEZ
   
Producent
GONZALEZ BYASS
   
Land
Spanje

Alcoholpercentage
15,5%
   
Streek
JEREZ