Sherry: Lustau Rio Viejo Oloroso seco

Río Viejo is een schitterende boerenhoeve vlak aan de oevers van de Guadaleterivier. Daarvandaan komen ook de palominodruiven voor deze droge oloroso.

Nadat de handgeplukte vruchtjes geperst zijn, gaan ze voor vergisting op tank. Na een zeer langdurige twaalf jaar opvoeding in het solerasysteem is de wijn donkergekleurd van het hout. Hij is fluweelzacht van smaak met zoet aandoende tonen van gekaramelliseerde vijgen terwijl er geen zoete sherry aan is toegevoegd.

Een gekoelde (10° Celsius) droge oloroso is een verrassend aperitief, ook voor niet-liefhebbers van droge wijn. Bovendien combineert hij geweldig met stevig gekruide gerechten. Een geopende bij voorkeur binnen drie maanden consumeren.

Alcohol: 19 %
Herkomst: Spanje, Jerez
Inhoud: 750 ML


De wijngaarden bevinden zich op een hoogte tussen 2 en 150 meter boven de zeespiegel rond de driehoek Sanlúcar de Barrameda in het noordwesten aan de monding van de Guadalquivir, Jerez de la Frontera in het oosten en Puerto de Santa María in het zuiden aan de monding van de rivier Guadalete.

Er zijn voor Sherry twee druivensoorten toegestaan: palomino fino of listán en pedro ximénez. Daarnaast wordt er moscatel voor een zoete dessertwijn verbouwd.

De beste bodem is de albarizas of kalkgronden met zestig tot meer dan tachtig procent calciumcarbonaat die na regenval opdroogt tot een zonweerkaatsende witte laag die water eronder vasthoudt. De druiven op deze wijngaarden rijpen uitstekend en zijn zeer rijk aan suikers. De barros of kleigronden leveren minder goede druiven op, net als de zandbodems of arenas.


Met de verwerving van het merk Río Viejo wist Lustau een van de mooiere Spaanse wijnen  van de ondergang te behoeden. Als nieuwe eigenaar verhuisde Lustau in 2010 het hele assortiment van 4400 vaten kwaliteitssherry uit de opslag van Pedro Domecq door die letterlijk op te tillen en vervolgens onder te brengen in de eigen wijnkelder.