Sherry

Een stijlvolle knisperende frisse zeer droge sherry met een licht zilt karakter en hint van amandelen.

Als zegel van authenticiteit is het ronde wapen van producent Gonzalez Byass in goud afgebeeld.

Wijn/spijs suggesties
Smaakt heerlijk bij gerookte zalm, haring en oesters maar vooral ook zeer geschikt als aperitief, bij tapas en schelpdieren.

Meer info

Deze 100% Pedro Ximenez (P.X.) sherry heeft 3 jaar in het solera systeem* doorgebracht. De rijping in het solera  systeem en de rijke P.X. druif maken Nectar tot een krachtig en volle zoete sherry met de smaak van rozijnen en zongedroogde vijgen. Nectar leent zich uitstekend voor bij desserts zoals ijs en natuurlijk chocolade.

Meer info

Río Viejo is een schitterende boerenhoeve vlak aan de oevers van de Guadaleterivier. Daarvandaan komen ook de palominodruiven voor deze droge oloroso.

Nadat de handgeplukte vruchtjes geperst zijn, gaan ze voor vergisting op tank. Na een zeer langdurige twaalf jaar opvoeding in het solerasysteem is de wijn donkergekleurd van het hout. Hij is fluweelzacht van smaak met zoet aandoende tonen van gekaramelliseerde vijgen terwijl er geen zoete sherry aan is toegevoegd. Meer info

Deze amontillado sherry is vernoemd naar Antonio Botaina, de oorspronkelijke eigenaar van de gaard waarin de Palominodruiven groeien voor deze wijn.

Amontillado ontstaat nadat een tot fino ontwikkelde wijn de kans krijgt oxidatief verder te rijpen op vat. Zo ontstaat ook na twaalf jaar deze ‘zeer oude droge’ Botaina. De wijn is schitterend bleek geel van kleur, heeft duidelijke aroma’s van amandel en gedroogd fruit in geur en smaak. Meer info

Een zeldzame Jerez-wijn die het midden houdt tussen een Amontillado en Oloroso.
Deze amberkleurige wijn uit Jerez heeft het droge en het vleugje flor van de amontillado en de rondeur van een oloroso. En een beetje zoet door de toevoeging van de Pedro Ximinez.

Inhoud: 375 ML, Het flesje wordt geleverd in een fraaie koker. Meer info

Voor deze speciale sherry van Gonzales Byass, een zogenaamde soleras exclusivas, worden twee variëteiten gebruikt: palomino fino en pedro ximénez.
Matusalém wordt samengesteld uit sherry's die gemiddeld 30 jaar oud zijn. Meer info

Deze Del Duque Amontillado is gemaakt van de palomino fino-druif. De goudbruine wijn is gemaakt van sherry's die 30 jaar oud zijn. De wijn is milddroog, vol en krachtig. Hij heeft aroma's van noten, tonen van gedroogde dadels en vijgen en een kruidige, milde afdronk. Deze complexe wijn kan zowel als aperitief, aan tafel en als digestief worden geserveerd. Meer info